Tortilla Carrot fra Santa Maria er et rigtig godt udgangspunkt for en mexicansk inspireret aften. Madpandekagerne er lavet på hvede samt gulerødder og skal kun lige varmes kort i enten ovnen eller mikrobølgeovnen, og så er de klar til at blive fyldt op med lige det, du ønsker. Fyld dem eksempelvis med en krydret kødsovs, friskhakkede grøntsager og en cremet guacamole.