Fiorelli Tortiglioni Tradizionale er fremstillet af 100% Durum hvede, som er kendetegnet ved sin gyldne farve og høje proteinindhold, der giver perfekt tyggemodstand, på italiensk "al dente". Pastaen er bronzevalset på traditionel vis, hvilket giver en ru og mere porøs overflade, der absorberer og binder pastasaucen bedre.