Romkugler med sorte bønner, dadler og hasselnødder

Opskrifter

2022-03-10

@Englerod

Elsker du også romkugler? Og så endda en sund udgave af slagsen?

Disse små himmelske bidder lavet på sorte bønner fra Motatos, dadler og hasselnødder er lavet og udviklet af @englerod.

Opskrift til ca. 20 kugler

  • 100 g tørrede eller friske dadler (uden sten)
  • 100 g hasselnødder
  • 240 g kogte sorte bønner (svarer til en karton drænede bønner)
  • 1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljepulver
  • 75 g friske eller frosne hindbær
  • 2 spsk kakaopulver
  • 1 spsk romessens
  • 1 knivspids salt
  • ca. 50 g groft kokosmel

Tip: Hvis du bruger tørrede dadler og de føles meget hårde, er det en god idé at sætte dem i blød en times tid, før du skal lave dadelkuglerne.

  • Hak først dadelkugler og hasselnødder i en foodprocessor.
  • Dræn væsken fra de sorte bønner og skyl dem i en sigte.
  • Tilsæt i foodprocessoren sammen med vanilje, hindbær, kakaopulver, romessens og salt. Lad foodprocessoren køre indtil du har ensartet masse.
  • Tril små kugler og vend dem i kokosmel.
  • Stil dem på køl indtil servering og server som en lækker snack, de er også skønne på madpakke

Sådan! Perfekte som snack til weekenden, til børnene eller når du har gæster. Velbekomme!